水仙是武夷岩茶當紅品種之一
武夷山茶界有一句話"香不過肉桂(武夷肉桂)，醇不過水仙(武夷水仙茶)"。
水仙的最大優點是茶湯滋味醇厚，品鑒清醇為武夷岩茶第一，武夷山水仙的茶骨有一股幽柔的蘭花香，有的則帶乳香和水仙花香。但無論何種香型，都帶有輕甜味，沸水沖泡之後，香味更為明顯和悠長。
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